Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald Trump, 14 Ocak 2026 tarihinde okul yemek programlarında tam yağlı sütün yeniden sunulmasını öngören “Whole Milk for Healthy Kids Act” yasasını imzaladı. Bu adımla, yaklaşık 15 yıl boyunca okul menülerinde sınırlandırılmış durumda olan tam yağlı süt seçenekleri, yeniden okul sütü programına dahil edilecek.
Trump’ın imzaladığı yasa, 2010’da Obama döneminde kabul edilen “Healthy, Hunger-Free Kids Act” kapsamında okul yemeklerinde yalnızca düşük yağlı veya yağsız süt sunulmasını sağlayan kararı tersine çeviriyor. Yeni düzenlemeyle birlikte okullarda tam yağlı, %2 yağlı, %1 yağlı, yağsız ve laktozsuz süt seçenekleri sunulabilecek. Ayrıca, uygun besin değerlerine sahip bitkisel süt alternatifleri de ebeveyn isteği ile öğrencilere sağlanabilecek.
Trump’ın imzaladığı yasa, Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı’na (NSLP) katılan yaklaşık 30 milyon öğrenciyi kapsıyor. ABD Tarım Bakanlığı’ndan yapılan bilgilendirmeye göre, tüm bu süt seçenekleri pastörize ürünler olacak.
Yasa destekçileri, tam yağlı sütün besin değerinin yüksek olduğunu ve bazı çocukların daha önce sunulan düşük yağlı sütleri tercih etmemesinden dolayı süt tüketiminin düştüğünü savunuyor. Bu nedenle, daha fazla öğrencinin süt içmesini sağlamak ve beslenme kalitesini artırmak açısından bu adımın önemli olduğu belirtiliyor.
Tarım-gıda sektörleri ve bazı milletvekilleri, yeni yasanın çocukların beslenmesinde esneklik sağlayacağını ve okul yemeklerinde süt tüketimini artıracağını savunuyor. Ayrıca, yasanın bazı hükümleri doğrultusunda süt yağının okul yemeği programlarının doymuş yağ hesaplamalarına dahil edilmeyeceği de belirlendi.
ABD’de okul beslenmesi politikalarındaki en büyük değişiklik
Yeni politika, beslenme uzmanları arasında farklı görüşlere neden oldu. Bazı çevreler, daha yüksek yağ içeriğinin sağlık etkilerinin ele alınmasını istiyor. Ancak yasa, 2025-2030 Amerikan Beslenme İlkeleri ile birlikte, tam yağlı süt tüketimine daha geniş bir yer ayırıyor. Bu gelişme, ABD’de okul beslenmesi politikalarında yıllar sonra gerçekleşen en önemli değişikliklerden biri olarak değerlendirildi.
Yeni beslenme piramidi ile aynı doğrultuda
Bu gelişme, ABD’de kısa süre önce açıklanan güncellenmiş beslenme piramidi ve beslenme rehberleriyle de örtüşüyor. Yeni rehberlerde süt ve süt ürünleri, özellikle çocuklar ve ergenler için kalsiyum, protein ve D vitamini açısından temel bir besin grubu olarak yeniden güçlü biçimde vurgulanmıştı.
Yetkililer, süt ürünlerinin tamamen yağ içeriğine indirgenerek değerlendirilmemesi gerektiğini, porsiyon ve genel diyet dengesi içinde ele alınmasının belirtti. Bu yaklaşım, tam yağlı sütün okul yemeklerine geri dönmesi kararının politik değil, güncellenen beslenme perspektifinin bir yansıması olduğuna işaret ediyor. Uzmanlara göre, yeni beslenme piramidi ile okul beslenme politikalarında daha esnek ve seçenek odaklı bir döneme girildi.
ABD okul sütü politikalarının tarihsel arka planı
ABD’de okul yemeklerinde sunulan süt türleri, son 30 yılda beslenme politikalarındaki değişimlere paralel olarak birkaç kez değişti. 1990’lı yıllar boyunca tam yağlı süt, Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı kapsamında yaygın olarak servis ediliyordu. Ancak 2000’li yılların ortasından itibaren obezite, kalp-damar hastalıkları ve doymuş yağ tüketimi konularındaki endişeler, kamu politikalarını etkilemeye başladı.
Bu sürecin dönüm noktası, 2010 yılında Obama yönetimi döneminde kabul edilen “Healthy, Hunger-Free Kids Act” oldu. Bu yasa ile ABD Tarım Bakanlığı (USDA), okul yemekleri için daha katı beslenme standartları belirledi ve tam yağlı sütün okul menülerinden çıkarılması, yalnızca yağsız veya %1 yağlı sütlerin sunulması zorunlu hale getirildi. Amaç, çocukların günlük doymuş yağ alımını azaltmaktı.
Ancak sonraki yıllarda yapılan gözlemler, bazı öğrencilerin düşük yağlı sütleri tercih etmediğini ve bu nedenle okullarda süt tüketiminin azaldığını ortaya koydu. Süt üreticileri, bazı eyalet yönetimleri ve tarım politikacıları, bu durumun kalsiyum, D vitamini ve protein alımını olumsuz etkilediğini savunarak düzenlemenin gözden geçirilmesini talep etti.
(149)
