Süt Tozunun Bileşenleri ve Beslenmedeki Önemi
Süt tozunun bileşenleri yağlı ya da yağsız olmasına göre değişmekle birlikte elde edildiği sütün bileşenleri ile aynıdır. Kurutma ve toz haline getirme sırasında ısıl işlemler sonucu proteinlerin yapısı değişse de miktarı süt ile aynıdır. Süt tozu uygun oranda su ile karıştırılarak süt ikamesi olarak kullanılabilir. Bu, özellikle sütün soğuk zincirle taşınmasının zor olduğu bölgelere ulaştırılması ya da sütün uzun süre depolanması için yararlı bir özelliktir.
(0)
