Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Süt ve Süt Ürünleri Üretimi’ne ilişkin Kasım 2025 verilerini yayımladı.
Ticari süt işletmelerinde toplanan inek sütü miktarının bir önceki aya göre yüzde 3,7 oranında azalarak 863 bin 651 tona düştüğü Kasım 2025’te, bir önceki yılın aynı ayına göre azalış oranı yüzde 4 oldu. İçme sütü üretimi de Kasım ayında yüzde 0,6 oranında azalarak 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.
Kasım’da toplanan süt miktarı azaldı
Ticari süt işletmelerince Kasım 2025’te 863 bin 651 ton inek sütü toplandı.
İşletmeler tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %4,0 azaldı, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,4 azaldı.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,4 arttı, yoğurt üretimi %6,2 arttı, içme sütü üretimi %6,0 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %11,5 azaldı. Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,8 arttı, yoğurt üretimi %5,1 arttı, içme sütü üretimi %4,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %6,1 arttı.
Bir önceki ay 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında %3,7 oranında azalarak 863 bin 651 ton oldu.
Bir önceki ay 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi Kasım ayında %0,6 oranında azalarak 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.
Süt ve süt ürünleri üretim istatistikleri, çiğ sütü girdi olarak kullanan, “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilirken, anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil edilmiyor.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhil.
(1)
