12 Ağustos 2022

Gıdada Kalite Deyince Ne Anlaşılır?

Kalite genellikle “müşteri memnuniyeti” olarak ifade edilirken Dünya Ticaret Örgütü kaliteyi “Ürün veya hizmetlerin özellik ve karakteristiklerinin, üretici tarafından saptanmış ve taahhüt edilen tüketici beklentilerini karşılayabilme özelliği” olarak ifade etmektedir. Gıdada kaliteyi ise daha değişik açıdan bakmak gerekir. Şöyle ki: Gıdada, hijyenik kalite (güvenirlik)den, besin değerinden, tazelikten, fonksiyonel kaliteden(Ör. Dayanıklılık, konfor, ambalajda fonksiyonellik) duyusal kaliteden bahsetmek mümkündür.

ASÜD © (Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği) 2019.